Днешната дестинация е по-необичайна – няма да катерим върхове и да изследваме нови градове. Отправяме се към Пазарджик, за да се потопим в света на бирата в семейната крафт пивоварна „Ромбус“.

Пивоварната отваря врати през 2016 г., а днес може да се похвали с над 150 вида произведени бири, ресторант с изключителна храна, приготвена с местни продукти и хотелска част, която може да приюти 23 души. А цялото семейство, което стои зад нея, посреща така топло, че те кара да се почувстваш на гости на приятели, вместо на хотел.

Посещението ни в пивоварната беше с ваучер, който купих за рождения ден на съпруга си и двамата сме съгласни, че преживяването е страхотен подарък за любителите на крафт бирата. Мястото е и чудесна идея за по-различен обяд или вечеря, ако обикаляте из забележителностите на Пазарджик и си струва да се отбиете специално.

Как да стигнете до пивоварна „Ромбус“?

Пивоварната се намира на ул. „Ивайловско шосе“ 41 край Пазарджик. На около 40 минути от Пловдив, 1:20 ч. от София и 2:30 ч. от Бургас. Работи от вторник до неделя от 12:00 до 22:00 ч.

За обиколката на пивоварната

Обиколката на пивоварната е задължителна, ако искате да научите повече за производството на бира. Истината е, че преди да стъпя в пивоварната, въобще не се бях замисляла как се случва ✨магията✨, затова ми беше супер интересно.

Обиколката продължава около час, като мястото за обхождане не е голямо, но пък има много за разказване.

Процесът на производство започва със смилане на малц, като в пивоварната използват три различни вида. След това предстои озахаряване, в което смленият малц се смесва с гореща вода. То продължава около 90 минути. Третата стъпка е филтрацията, при която бирената мъст (течността) се отделя от триците.

След филтрацията е време за варене! То продължава между 60-90 минути, като при този етап се добавя хмелът. Тази съставка е и отговорна за горчивината и аромата на бирата. Тук могат да бъдат добавени и подправките, като в „Ромбус“ са настроени експериментаторски и са правили бира с най-различни съставки като люти чушки, чубрица, лавандула и т.н.

След края на варенето бирата се прехвърля в съд, в който да се утаят всички твърди частици от хмела, а след това бирата се охлажда до необходимата температура. Този процес трае още 30 минути. Дотук добре – изглежда сякаш само за няколко часа можеш да си направиш бира, но се оказва, че чакането тепърва предстои.

Следващият етап е ферментацията. При нея се добавят дрождите (бирената мая), като най-често използваните са ейл и лагер. При всяка от тях се поддържа различна температура на ферментация. Този процес продължава около 7 дни. След края на ферментацията бирата отново се охлажда.

Предпоследната стъпка от производството е отлежаването. То може да продължи от 7 дни до 6 месеца, като по-високо алкохолните бири, трябва да отлежават по-дълго.

Последната стъпка е бутилирането или наливането в кегове. Бях изключително впечатлена да разбера, че в пивоварна „Ромбус“ този процес се извършва изцяло на ръка. От пивоварната споделиха, че планират добавянето на бутилираща линия, така че ако изпуснете този елемент, значи сте закъснели с четенето на тази статия. 😀

В края на обиколката успяхме да дегустираме и кисела бира, която в бирения свят е по-скоро нещо като „специалитет“. Причината за това е, че за разлика от всички останали бири, киселата трябва да разкрива нов пласт от вкуса си с всяка следваща глътка. А тази, която опитахме, наистина успя да го постигне.

Хотел и ресторант „Ромбус“

Както споменах, пивоварната разполага и със собствен ресторант и хотелска част. Във ваучера, който бях закупила влизаше обяд или вечеря, дегустационен сет бири за двама и нощувка + закуска. Ние пристигнахме по обяд и си поръчахме отделно, а храната и напитките, включени във ваучера, оставихме за вечеря.

Каквото и да кажа за кухнята, ще е малко. Храната е семпла, с прости и сезонни продукти от местни производители, но много, много вкусна. Ако сте любители на месото, то определено няма как да не ви хареса. Но дори и да не сте – най-вкусните пържени картофки са перфектното допълнение към всяка бира. На място може да опитате и занаятчийски колбаси, както и да си вземете за вкъщи. Беше толкова вкусно, че дори нямам адекватни снимки на вечерята.

Пивоварната има вътрешен ресторант с няколко маси, както и външна градина, която изглежда супер приятна за дегустация на бира в слънчево време.

Хотелската част на пивоварната все още не е изцяло готова, но наличните стаи могат да приютят 23 души. Ние бяхме отседнали в двойна стая, а има още 3 апартамента. Стаите са чисти и уютни, а интериорът отговаря на цялото усещане в пивоварната.

PRO TIP: Носете си чехли! Ако решите, че през ноември е добра идея да ходите по чорапи – не е. 😀

Какво трябва да знаете, ако решите да посетите пивоварна „Ромбус“?

• Може да посетите пивоварната и само за обиколка, в която да научите как се произвежда бирата, но ви препоръчвам да останете с нощувка, тъй като кухнята и дегустацията на бира правят картината пълна и преживяването по-хубаво.
• Важно е да знаете, че обиколките се провеждат само през уикенда от 11:00 до 17:00 ч. след преварителна резервация поне 2 месеца преди желаната дата. Когато аз се опитах да запазя, всичко беше заето за 6 месеца напред, но в крайна сметка изкарахме късмет и успяха да ни „вмъкнат“ заедно с още едно семейство. Препоръчвам ви да го планирате добре.
• За момента в стаите няма телевизор. За нас това не беше никакъв проблем, тъй като така или иначе това е най-неизползваният уред и вкъщи, но все пак го споменавам, ако ви интересува.
• Може да закупите подаръчен ваучер директно от пивоварната, като им пишете имейл или във Facebook.
• В пивоварната понякога се провеждат частни събития и има възможност да не работи с външни клиенти. Което пък го прави и чудесно място за парти-изненада. 🙂 Препоръчвам ви да прегледате профилите им във Facebook & Instagram, за да имате актуална информация, преди да се насочите натам.
• Бирата може да откриете на място в Пазарджик или в специализирани магазини за крафт бира. Може да поръчате и от онлайн магазина на Ромбус.
• Пивоварна „Ромбус“ е dog friendly, така че сте добре дошли с домашния си любимец.

Къде да се разходите около Пазарджик?

Съвсем наблизо се намира рудник „Цар Асен“, а малко по-далеч крепост „Перистера“. И двете места са чудесна идея за разходка през всеки сезон.

Надявам се статията да ви е била полезна. Ако сте фенове на подобни преживявания, но не и толкова големи фенове на бирата, препоръчвам ви да прочетете и статията ми за Вила Мелник.

Ако имате други въпроси, може да ми пишете на лично съобщение във Facebook страницата на блога, или на личния ми профил в Instagram.

Можете да се абонирате за бюлетина на блога, за да получавате информация директно на вашия имейл.

Съвети Hotel reviews