Винопроизводството в Мелник е не просто занаят и препитание, а и начин на живот, сътворил в себе си вековни истории и традиции. Днес ви давам страхотна идея за винен туризъм в България – Вила Мелник в село Хърсово.

Винарската изба Вила Мелник е една от най-високо отличените български винарни, класирана сред „50-те най-добри винени дестинации в света“. Създадена е през 2013 г. и ежедневно посреща гости и туристи, които потапя в света на мелнишкото вино. В нея се отглеждат и уникални местни сортове като Широка мелнишка лоза, Мелник 55, Мелник 1300, Керацуда, Мелнишки рубин, Сандански мискет.

От вилата се открива и уникална гледка към планините Славянка, Огражден, Беласица, а ако се изкачите съвсем на върха, ще видите и Пирин.

През последната година вила Мелник се превръща и в снимачна площадка на българския сериал „Вина“ и във винарната може да разгледате и голяма част от декорите на продукцията.

Посетихме винарната вила Мелник за първи път през 2021 г., когато бяхме на дегустация, а през 2023 г. се върнахме отново, за да отпразнуваме с тях Трифон Зарезан. И двете преживявания си заслужават и са коренно различни, а в следващите редове ви разказвам повече за всяко от тях.

Обиколка на винарната и дегустация във Вила Мелник

Винарната е отворена за дегустации и посещения всеки ден. Има различни дегустационни пакети, започващи от такса 5 лв. и стигащи до такса за 45 лв. на човек. Повече за пакетите може да прочетете на сайта на Вила Мелник и да си изберете най-подходящия за вас.

За винопроизводството – от лозята до бутилката

Стъпките на производство са много, а детайлите – от голямо значение. Вила Мелник е винарна, построена на три нива, която разчита на гравитацията, за да създава виното по възможно най-щадящ за гроздето начин.

Една от първите стъпки е гроздоберът. Във Вила Мелник той е доста дълъг – започва в средата на август и продължава до средата на октомври. Първо се берат белите сортове, после червените, а най-късно узрява традиционният сорт – Широка мелнишка лоза.

След гроздобера идва смилането на гроздето и благодарение на гравитационната система, то бива изсипвано надолу директно в съдовете за ферментация, които са на следващото ниво. На по-горното ниво се прави червеното вино, а на долното – бялото и розето.

Нещо, което не знаех, преди да посетя вилата е, че за направата на червено вино е нужно ципите на гроздовите зърна да бъдат оставени известно време при сока, за да се извлекат нужните танини и цвят, докато при производството на бяло вино, ферментира само гроздовият сок.

Бутилирането на виното се извършва по бърз и модерен начин благодарение на специална машина, която автоматизира процеса почти напълно.

От модерното към традициите

Въпреки модерните подходи, във Вилата традициите са дълбоко уважавани. Това личи и по тяхната подземна изба, изкопана в пясъчния хълм, която гарантира перфектните условия за успешното съзряване на виното.

В нея може да видите български, френски и американски бъчви, в които отлежава „напитката на боговете“, както и специалния трезор с бутилки, пазени за нечий специален повод.

Дегустацията на вина

Пътешествието из света на виното във Вила Мелник завършва с дегустация – може да опитате различни видове спрямо дегустационния пакет, който сте си избрали. Ние се доверихме на препоръките на персонала и тъй като времето не беше подходящо за разходка из лозята, заложихме на пакет „Аплауз“. Преминавайки през Керацудата и розето, стигнахме до традиционните мелнишки сортове и едно от най-специалните вина на Вила Мелник, наречено Градушка. Препоръчвам с две ръце. 🙂

Празник на лозята и виното във Вила Мелник

Да отпразнувате Трифон Зарезан с хора, за които правенето на вино е целият им живот, е приказно изживяване. Празникът на лозята и виното във Вила Мелник е не просто музика и дегустации, той е празник за душата и всички сетива.

Традиционно всяка година празникът започва със зарязване на лозята. В него могат да се включат всички желаещи, като опитният екип от лозари е там, за да ви напътства и да ви разкаже повече за начина, по който отглеждат лозята във Вила Мелник. Бъдете с подходящи обувки, за да може спокойно да се разходите из лозята.

След това празникът продължава с фолклорна програма от таньори и певци, много хора и усмивки. През целия ден на различни места из винарната има пунктове за безплатна дегустация и може да опитате най-различни бели, червени, оранжеви вина или розе, които технологът на Вила Мелник е избрал специално за повода.

След 13:00 ч. започват и винените турове, в които може да научите повече за виното и неговото производство. Въпреки че вече бяхме ходили на такъв тур, за нас беше изключително интересно да минем отново по пътя на виното и да видим какво се е променило през последните 2 години.

Обиколката с група и самостоятелната обиколка са много различни като преживяване, затова ви препоръчвам да опитате и двете.

През останалата част от деня може да се насладите на музиката, да хапнете и да си почивате на поляната край винарната. Има разположени много масички и пейки и въпреки това имаше доста хора, които просто си носеха постелки за пикник. Препоръчвам ви да имате по една в багажника за всеки случай, ако случайно се окаже, че не си намирате място.

Кога да посетите Вила Мелник?

Винарските изби винаги са чудесна дестинация през февруари, когато почитаме Трифон Зарезан. Вила Мелник е участник в Дните на отворени врати на винарските изби в Мелник, в които няколко винарни предлагат безплатни винени турове и дегустации. Датата е различна всяка година, но обикновено се пада уикендът след 14 февруари или на самата дата, ако съвпадне. За най-точна информация, може да следите профилите им в социалните мрежи.

Избата отбелязва традиционно и Лазаровден – отново със страхотна фолклорна програма, танци и винени дегустации.

Горещото лято също винаги е добра идея. Може да посетите избата по време на гроздобер, а може и да посрещнете юлското утро заедно с любителите планинари от хълма на вилата – традиция, която събира десетки през последните години.

Вила Мелник е и едно от предпочитаните места за сватба сред лозята. Мястото е страхотно за градинска романтична сватба по залез слънце.

Къде да отседнете, ако решите да посетите Вила Мелник?

За съжаление винарската изба не предлага хотелска част, затова ако решите да я посетите, трябва да потърсите хотел в региона. Най-близките хотели до винарска изба Вила Мелник се намират в град Мелник, като разстоянието от него до вилата е около 7-8 километра.

Ако имате други въпроси, може да ми пишете на лично съобщение във Facebook страницата на блога, или на личния ми профил в Instagram.

Можете да се абонирате за бюлетина на блога, за да получавате информация директно на вашия имейл.

Природни забележителности